蕨根的功效与作用，农村有些老人采挖蕨根食用，蕨根能吃吗？会不会对人的身体有害？

大家好，今天关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于蕨根的功效与作用的问题
，于是就整理了2个相关介绍蕨根的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。

1. 蕨根的功效与作用？
2. 农村有些老人采挖蕨根食用
   ，蕨根能吃吗？会不会对人的身体有害？

蕨根的功效与作用？

蕨根是很好的药材，在秋冬季节时 ，挖蕨根是最佳的时节
，它有很好的清热作用，可以用来治黄疸 ，还可以治疗女性的白带异常 。对于治疗拉肚子腹痛和湿疹，都有一定的疗效
。做成蕨根粉
，也可消减脂肪降血压。还可以做成蕨根凉粉和蕨根粉丝，也是一道很好的食材 。

农村有些老人采挖蕨根食用 ，蕨根能吃吗？会不会对人的身体有害？

您好
，我是三农领域创作者，很高兴能回答您的问题
。

一、蕨根能吃吗？

1 、蕨根（蕨）属于凤尾蕨科陆生植物 ，多年生草本。鳞片以基部着生
，叶一型或二型近二型（少见），叶片高约30～100cm ，宽20～50cm不等 。根茎长
，根系很发达
。我国现有的蕨大概有66种，主要分布于华南
、西南 ，少数种以北及秦岭南坡一带。

2、蕨根一般到秋季或者冬季开始采挖，洗干净晾晒干就是我们常俗称的“蕨根” 。中国人很早就用蕨根入药
，据《本草纲目》记载，扁鹊用蕨根烧灰油调 ，敷在蛇咬的伤口治疗蛇伤
。蕨根有淀粉含量
，所以提炼出的淀粉类的食品，很常见的蕨根粉想必大家都吃过的 ，蕨根富含铁 、锌
、硒和维生素等其它多种微量元素。

二、食用会不会对身体有伤害？

从蕨菜到蕨根的食用其实已经很常见了 。中国人食用蕨菜和蕨菜的历史已有数千年了。“陡坡南山
，言采其蕨 ”这是《诗经》对中国人食用蕨菜的最早记载
。蕨根最好不要直接食用，直接食用出现头痛 、肠胃不适等症状。如果是食用蕨菜 ，对于一些胃寒等寒性体质的人群则尽量少食用 。我们吃一种食物还是药材
，有没有害，还取决于食用的频率和量
。再看个体 ，有时人吃不会什么反应
，有些人吃可能会有不良反应。

以上仅为个人观点，不妥之处 ，希望各位网友多指正 。

农村有些老人采挖蕨根食用 ，到底能不能吃
，听说吃多了会致癌真的吗？

蕨根顾名思义就是我们常见的蕨类植物的根茎，一般指凤尾蕨的根茎 ，在每年的秋冬季节可以采挖
。在古代的时候
，灾荒年由于食物匮乏，灾民会选择采挖蕨根充饥。蕨根含有丰富的淀粉 ，可以起到果脯的效果 。

随着生活水平的不断提高
，食用蕨根这种习惯可能只存在少部分山区，在纪录片《舌尖上的中国》就有记录湘西少数民族采挖蕨根制作蕨根糍粑食用
。主要是将蕨根打碎之后 ，收集蕨根的淀粉
，可以制作蕨根糍粑
、蕨根粉等美食。

但是据科学研究发现蕨根中含有一种对人体致癌的化学成分，叫做原蕨苷 ，原蕨苷在蕨类植物的叶片含量最高，其次是根部 。我们常吃的蕨菜中也含有少量原蕨苷
，所以蕨菜也不能过多食用
。

另外蕨根中还含有一些化学成分，人一旦食用过多副作用非常大 ，容易导致头痛、烦躁不安 、肠胃不适等症状发生。据说经常食用蕨根可能加重风湿病
，而且会弱化人的神经系统，尤其是泌尿系统 ，从而产生尿床和遗精的症状
，甚至会使人精神不正常 。所以专家建议大家一定要少食用，最好是不要吃这种蕨根食物。因为主要是古代没有食物果腹才会吃 ，其实并没有多大营养价值
。

蕨类植物属于草本植物
，虽然作为食物蕨根可能对人体有副作用，但是它可以入药 ，有清热解毒
，利湿的功效。常用治疗湿疹
、黄疸、咽喉痛等疾病 。

马上又到了采摘蕨菜的时候，虽然蕨菜刚发出的嫩芽原蕨苷含量较低 ，但是含有很多的草酸，所以食用过量对人体都是不好的
。而蕨根制作的食物如蕨根粉等
，虽然口感还行，但是大家尽量少吃或者不吃 ，以免引起不适。

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到此 ，以上就是对于蕨根的功效与作用的问题就介绍到这了
，希望介绍关于蕨根的功效与作用的2点解答对大家有用
。